开背虾
开背虾的做法说明
开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜，这次换了个摆盘方法，应应景。做法超级简单味道超级赞！关键是造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的！
顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好很像花瓣嘛！菜肴制作超级简单，哪怕你是厨房小白也可以轻松的让家人大吃一惊[偷笑]
开背虾的做法与步骤
- 第1步.
步骤1. 先把虾背部剖开，开的深一些，把虾线去掉。
- 第2步.
步骤2. 然后用刀背剁几下，把虾筋敲断，避免受热之后会打卷变形。
- 第3步.
步骤3.把蒜头、葱、辣椒切碎装盘，蒜泥中加入麻油、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖搅拌
- 第4步.
步骤4鹅妈妈锅煮开水后，关火放入粉丝，一分钟左右捞出，然后进行摆盘，为了更好看一点，可以中间多一些
- 第5步.
步骤5.摆入切好的虾
- 第6步.
步骤6.用勺子把蒜泥装入虾背
- 第7步.
步骤7.鹅妈妈锅放点水热锅后，放入摆好的虾. 三分钟左右关火，因为虾开背后肉很薄，容易熟，记住用夹子拿出盘子，有点烫。
- 第8步.
步骤8.接着鹅妈妈锅加热少许油淋在盘子上，让配料更加入味，香气逼人
