水浴牛奶蛋糕
水浴牛奶蛋糕的做法说明
新买的模具就是想折腾😄😄😄
模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模
以下配方是两个的量
方子也特别好记，就是45678
水浴牛奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
- 第2步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀
- 第4步.
烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发
- 第5步.
细砂糖分三次加到打发中的蛋清中
- 第6步.
蛋清打发到湿性发泡状态
- 第7步.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第8步.
把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
椭圆模具垫油纸
- 第11步.
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡
- 第12步.
烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度 下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）
- 第13步.
蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。
- 第14步.
彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了😅（暴露了吃货本性😋）
