桂花糕
桂花糕的做法说明
桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。
桂花糕的做法与步骤
- 第1步.
将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
- 第2步.
将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
- 第3步.
加入水
- 第4步.
揉搓均匀，静置4小时
- 第5步.
用20目筛子过筛
- 第6步.
过筛后的状态是细腻蓬松的
- 第7步.
将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
- 第8步.
将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具
- 第9步.
再将剩余的粉类倒进模具，刮平
- 第10步.
表面撒桂花干
- 第11步.
盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
- 第12步.
关火立即出锅，趁热享用
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
