豆角焖面
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
葱、蒜切末（五花肉是生的话需切片），豆角抽丝掰成一节一节的，土豆削皮切块泡冷水，抓些花椒和八角在热水里泡着做大料水
- 第2步.
烧开水把生面条烫一下捞出沥干水，倒油拌匀备用（我买的是菜市场的熟焖面面条，后期直接放上去就行）
- 第3步.
备酱汁：1.5勺瓷匙酱油+1/¼勺调料匙盐+半勺调料匙十三香调匀
- 第4步.
中火锅热倒油，爆香葱、蒜（有肉的话放肉，生肉需炒至变白色）
- 第5步.
放入切好的豆角、土豆、酱汁、大料水炒至豆角皮松软
- 第6步.
倒入热水没过豆角，开中大火把水烧开，水位到豆角下的位置转中小火
- 第7步.
将面铺到豆角上（面不要泡在汤里）盖上锅盖等5分钟左右至锅中有响声
- 8.
打开锅盖会发现面条发生了变化（若汤汁减少可再倒点热水），放入半调料匙鸡精，将面条与豆角搅匀盖上锅盖焖一分钟关火
