圣诞树蜂蜜蛋糕

圣诞树蜂蜜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄加入60克蜂蜜混合搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入玉米油搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉

   
4. 第4步.

   搅拌均匀 接着，预热烤箱至155摄氏度（310华氏度）

   
5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁打发至鱼眼状态，然后加入10克细砂糖和20克蜂蜜，继续打发

   
6. 第6步.

   打发至泡沫呈细腻的状态后，加入剩下的细砂糖和蜂蜜

   
7. 第7步.

   继续打发至硬性状态

   
8. 第8步.

   把蛋白分三次加入到蛋黄糊里，

   
9. 第9步.

   用翻拌的方式混合均匀……

   
10. 第10步.

    倒入模具中，放入预热好的烤箱下层。 155摄氏度（310华氏度），烘烤55分钟

    
11. 第11步.

    烤好后拿出来倒扣放凉......

    
12. 第12步.

    待凉后，把蛋糕脱模出来，分切2-3层，把夹层淡奶油打发后，每一个夹层都抹上奶油，加上新鲜水果。每盖上一层蛋糕片之后要轻轻按压使上下蛋糕片贴合紧密。全部组装好之后用抹刀把挤压出的多余奶油涂抹在蛋糕体表面……

    
13. 第13步.

    取出20克的抹面淡奶油（没打发的）加入抹茶粉搅拌均匀，放入微波炉里加热30-40秒，再搅拌至抹茶粉完全融合无颗粒，然后放凉待用

    
14. 第14步.

    抹面奶油打发至出现清晰纹理后加入抹茶奶油，继续低速打至纹路清晰不会消失的状态（不要打太硬，不然抹面过程中容易过度变渣）

    
15. 第15步.

    把蛋糕抹面，不用抹得很圆滑，留一点螺旋纹路

    
16. 第16步.

    把淋面奶油打发至半流动状态后加入浓稠酸奶，混合搅拌，无需再打发，混合后的状态必须具有一点流动性，不能太浓稠，太浓稠不能形成自动流下的状态，但也不能太稀，太稀了就一下把蛋糕盖住了，这个要把握好哦…… 然后把一半酸奶奶油淋到蛋糕上，让它自然流下，剩下的挤在周边上（挤边上的奶油也可以省略，自己设计外形即可）

    
17. 第17步.

    外面贴上雪花❄️，撒上防潮糖粉.....

    
18. 第18步.

    雪天里的圣诞树🎄......😂😂