全麦吐司

全麦吐司的做法与步骤

1. 1.

   混合所有材料，厨师机揉到完全阶段，15分钟一次一共揉2次，中间间隔2分钟。

2. 2.

   28度进行一发到2-2.5倍大，大约70分钟，手指轻按几乎不回弹，折叠排气3次。

3. 3.

   整形裹成吐司状28度进行二发，发酵到用手指按下缓慢回弹，大约60min。

4. 第4步.

   烤箱预热190度，二发结束放入烤箱烤25-35min，取出后马上脱模，彻底放凉后切片，室温保存3天。