竹炭红薯吐司
竹炭红薯吐司的做法说明
外表是汉子，内心确实软姑娘。大晚上的开冰箱，突然发现有2个红薯，然后就立刻冲进厨房揉了一个黑面团。感觉这两种颜色在一起，一定会很有趣，形成鲜明的对比，这款吐司就这么出生了。吃下去，口感非常有层次感，软糯香甜的红薯颗粒，柔软且有韧劲儿的面包体，好吃又营养
竹炭红薯吐司的做法与步骤
- 第1步.
红薯提前蒸熟放凉，切成小粒备用
- 第2步.
除红薯外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。
- 第3步.
揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦
- 第4步.
滚圆放入容器，盖上保鲜膜进行发酵
- 第5步.
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不回弹不塌陷
- 第6步.
发酵好取出，按压排气，然后滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟
- 第7步.
醒发好，取出面团擀开成长方形面片，长度比土司盒略短一些即可
- 第8步.
均匀的铺好红薯粒
- 第9步.
然后卷起来，捏紧收口。 烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。
- 第10步.
放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察
- 第11步.
180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。
- 第12步.
烤好取出脱模，放置手温切片即可。
- 第13步.
成品
小贴士
红薯粒也可以用紫薯代替
