红枣糕

红枣糕的做法与步骤

1. 1.

   大枣洗干净泡开，去核后放入破壁机

2. 2.

   加入90g牛奶倒进破壁机，直到牛奶全部被吸收

3. 3.

   加入玉米油，搅拌均匀，放置一边备用

4. 4.

   鸡蛋加红糖和盐放入干净的搅拌盆

5. 5.

   用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅，

6. 6.

   直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失

7. 7.

   烤箱150度开始预热 分两次筛入低筋面粉、泡打粉、和苏打粉，

8. 8.

   刮刀从右上方切入，刀面和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀

9. 9.

   用刮刀挑一部分面糊放入第3步的糊中，翻拌均匀

10. 10.

    倒回剩余的蛋糕糊，

11. 11.

    快速翻拌均匀

12. 12.

    倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰

13. 13.

    放入预热好的烤箱中下层，上管155下管150度烤制55分钟即可出炉

14. 14.

    出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件