韭菜鸡蛋猪肉饺子
韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法说明
我家儿子没有原因的不吃鱼虾
本来应该韭菜鸡蛋虾仁的饺子
被我换成了韭菜鸡蛋猪肉
不过味道还真不错
韭菜馅儿一定要现包现吃
做多了冻起来基本就没了鲜香的味道
所以面不多，馅儿也不多
一顿吃完正正好
韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
和面，两碗面，慢慢加水搅拌到没有干面，然后把所有的面揉在一起，醒面，在准备馅儿的过程中还可以再揉几次，这样面团会比较光滑。
- 第2步.
准备猪肉馅儿半斤
- 第3步.
葱姜切成末儿
- 第4步.
将葱姜末儿，老抽直接倒在肉馅上
- 第5步.
直接在案板上边剁边拌，直到均匀，切好收到盆中
- 第6步.
韭菜择干净，洗干净，然后将根部半厘米切掉不要
- 第7步.
切碎，切的时候，刀稍微朝自己的身体这边歪一点点，防止切手，但还是要小心点。切好收在盆中
- 第8步.
准备三个鸡蛋
- 第9步.
打在碗中，然后热锅凉油，搅拌好的鸡蛋下锅，然后用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋碎，收到盆中
- 第10步.
全部收到盆中了
- 第11步.
揪剂子
- 第12步.
擀皮，擀好皮以后，再将饺子馅儿搅拌均匀，加盐试味道，再包
- 第13步.
包好了，剂子剩了五个
- 第14步.
煮好了
- 第15步.
煮好了
小贴士
1，擀好皮之后，再拌饺子馅儿，最后加盐，这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短，就保证了韭菜最鲜美的味道。
2，做鸡蛋碎的时候，中火，鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火，继续搅拌，这样鸡蛋比较嫩。
