水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   肉片中加入料酒、生抽、老抽、蛋清，拌匀后盖上保鲜膜，放冷藏腌制30分钟。

2. 2.

   切青菜（生菜、金针菇、土豆等），切葱段、拍蒜瓣、切蒜末。

3. 3.

   干辣椒、花椒炒香备用。

4. 4.

   热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜，然后我还加了一点点生抽和蚝油，加水煮沸。

5. 5.

   放入青菜，煮熟后捞出，平铺碗底。

6. 6.

   最后加入肉片，煮熟后捞出，倒入汤汁，撒上辣椒粉、辣椒碎、花椒、花生米、蒜末，油热至冒烟，浇油。

7. 7.

   撒上葱花，开吃😊