圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
圣诞节快到了，应景的做个花环面包。
方子是两个的量，我手揉的面，如果想要多做的话，按方子乘相应倍数就好了。
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉、细砂糖、盐、蜂蜜、干酵母依次加入盆中。
- 第2步.
用筷子快速搅拌至棉絮状后，把面团倒在桌上，进行揉面，揉到成团且稍微光滑些。
- 第3步.
将面团展开，均匀的抹上室温软化的黄油，继续揉面。
- 第4步.
揉到面团可以出薄膜的状态。
- 第5步.
将面团滚圆，放到盆中发酵至两倍大。（发酵温度是相对的，具体看你制作时候的环境温度进行调剂。我大概35度，发酵1个小时左右）
- 第6步.
将面团排气。
- 第7步.
把排气后的面团分成两个50g，一个30的面团后滚圆，松弛20分钟左右。
- 第8步.
在其中一个50g的面团中加入抹茶粉，30g的面团加入甜菜粉或红色色素。（我的甜菜粉找不到了，所以加了一点点的红色色素）滚圆松弛20分钟左右。
- 第9步.
将两个50g的面团分成25g每个的小面团，30个的分成4个小面团，滚圆松弛20分钟左右。
- 第10步.
将一个25g的白色面团和一个绿色面团，分别搓成细长条。
- 第11步.
然后将白绿两根细面条交缠在一起后，两端捏紧，其中一头压扁成扁平面皮，然后包住另一头，做成一个圆环。（包法同贝果包法相同）
- 第12步.
取一个红色面团，搓成长条形后压扁。
- 第13步.
将红色面团包在花环的接口处，封口朝下。
- 第14步.
用剩下的红色面团做成蝴蝶结的样子。
- 第15步.
切蝴蝶结形状的时候剩下一点点的红色面团，不要浪费了，一点点的搓成小圆球放在花环上。
- 第16步.
做好后放在温暖的地方发酵至两倍大。（我用了40度发酵了40～50分钟左右，中间接了个娃。。。具体看发酵状态）
- 第17步.
烤箱预热180度，预热好后，转140度，上下火，烤25分钟。（中途盖上锡纸，我准备盖锡纸的时候，发现锡纸只剩图片上这么多了，囧。。。很抠的尽量盖严实了，不过最后还是稍微上色深了一点点。还是庆幸自己只做了两个。。。你们记得多盖点。。。） 烤完后取出晾架上晾凉就可以了。
