南瓜/紫薯馒头（记录）

南瓜/紫薯馒头（记录）的做法与步骤

1. 1.

   南瓜/紫薯蒸熟后，压成泥状，紫薯可能比较干则需加水，南瓜比较容易吸水，不需要再加水。泥压好后，把剩下的所有材料入盆，揉成团。

2. 2.

   盖保鲜膜静置10-15分钟，再揉，如此重复几次，直到面团光滑细腻，切开后切口无气孔

3. 3.

   分等份，根据需要整形

4. 4.

   整形完成后，放入垫有湿纱布的蒸笼，表面喷水，蒸笼加盖，锅里放水，打开煤气，烧两分钟，水热了就行，关掉煤气，开始发面

5. 5.

   发好以后，开大火，水开上汽转中火20分钟，关火闷5分钟。