卤蛋
卤蛋的做法说明
朋友小美的私房卤蛋，每次聚会都是一锅一锅的卤，味道好吃，用料简单。喜欢吃辣的可以放干辣椒。
卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
将煮好的鸡蛋剥皮，用牙签扎几下，方便入味。
- 第2步.
半碗老抽，将鸡蛋放到期中滚一圈。
- 第3步.
将葱姜蒜，桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶铺在锅底，将滚好老抽的鸡蛋放在上面。
- 第4步.
加水，水量没过鸡蛋即可，将剩下的老抽也倒入锅中。大火煮开后，小火20分钟。
- 第5步.
煮好后将鸡蛋放盘子里晾凉。
- 第6步.
将晾凉的鸡蛋重新放进带卤料的锅中，放入适量冰糖，喜欢甜的可以多放。如果汤剩的比较少，可以再加点水。大火煮开后中小火25分钟。
- 第7步.
煮好后放置过夜让其充分入味，第二天就可以吃了，觉得凉可以直接在锅中加热一下吃。
- 第8步.
这是朋友的方
小贴士
因为要给小朋友吃，所以减了一半的老抽，颜色比较浅，味道也不错，略微有些淡，下次按原方的老抽量试试。
