红糖肉桂核桃面包
红糖肉桂核桃面包的做法说明
都说吃核桃补脑，核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。做面包的时候加一点肉桂粉，香味浓郁，一出炉整个厨房香气四溢，肉桂粉有散寒止痛，活血通经，降血糖、降血脂的作用。
红糖肉桂核桃面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量
- 第2步.
除核桃外所有食材放入面包机里，启动发面程序
- 第3步.
核桃去壳剥出核桃仁，用擀面杖擀成小颗粒
- 第4步.
和面24分钟后拉一个手套膜检查面团出膜
- 第5步.
手动撒入核桃碎，面包机继续和面3分钟
- 第6步.
核桃碎全部和进面团里
- 第7步.
面包机进入发酵20分钟
- 第8步.
面团取出轻轻按压排气，平分成6个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
取一个面团擀成长的牛舌状，光滑面朝下
- 第10步.
从下往上卷起来收口处捏紧朝下，左右2侧捏成梭子形状。
- 第11步.
把卷好的面包放入迷你的小吐司盒里
- 第12步.
模具放入烤箱中37度发酵20分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度
- 第13步.
发大到2倍大，在面团上撒一层糖粉，用割包刀画出喜欢的花纹
- 第14步.
面团放入预热好的烤箱下层，上火140度下火170度烤20分钟
- 第15步.
烤熟后脱模放凉
- 第16步.
面包放到手摸起来有余温用保鲜袋装起来，不要放冰箱，会加速老化
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
