醋溜木须

醋溜木须的做法说明

木须肉是传统的家庭炒菜
天津还有种比较传统的做法
就是在木须肉的基础上
味道调成糖醋口味的
不会甜腻
很好吃。

第1步.
葱姜蒜切末备用
第2步.
梅花肉切片，腌制一下，生抽淀粉香油
第3步.
洋葱切块备用
第4步.
木耳泡好
第5步.
鸡蛋我们炒出来备用
第6步.
肉片也是煸炒撑出备用
第7步.
这里我们挑一个碗汁儿：生抽，醋，胡椒粉，盐，糖，鸡精和淀粉，因为这个醋炒出来不会很酸了，所以我一般是一勺生抽加一勺半或者两勺的醋，因为是碗汁大家可以根据自己的口味来调整醋的多少，但至少是1：1的
第8步.
这里我用的是香甜醋
第9步.
白胡椒粉少许去腥提味
第10步.
糖一勺就好
第11步.
碗汁调好了，记得淀粉加进去，后面不需要勾芡了
第12步.
把葱姜蒜沫加入碗汁里，炒的时候一起放进去就可以了
第13步.
锅入油，重点在这里，一定要大料和桂皮炝锅哦！！！煸出香味儿
第14步.
下入木耳翻炒
第15步.
加入洋葱
第16步.
炒好的肉片，翻炒片刻之后
第17步.
最后加入鸡蛋
第18步.
下面就加入咱们之前挑好的碗汁
第19步.
出锅就可以了。