一学就会的南瓜花卷
一学就会的南瓜花卷的做法与步骤
- 第1步.
推荐这种绿南瓜，又面又甜，这个瓜约2斤多
- 第2步.
洗净去皮，去瓜瓤，取多半个南瓜，剩下的小半个南瓜和绿豆可以熬南瓜绿豆汤，这样稀的干的都有了
- 第3步.
切成薄片放蒸锅里蒸熟，用勺子将南瓜捻成细泥
- 第4步.
南瓜泥温热的时候放入白糖和酵母，面粉分几次放入，不用再放水了，蒸过的南瓜泥本来就稀。
- 第5步.
和成面团，放在温暖的地方进行发酵，不要发过头了，不好吃的
- 第6步.
发酵后的面团布满了气孔，倒在面板上，多揉一会进行排气
- 第7步.
揉好的面擀成长方形，厚度约比一元钱硬币稍厚
- 第8步.
用刷子，把面皮刷油
- 第9步.
将面皮分成三份，一份折起来，折上的一面，再刷上油
- 第10步.
像这样另一面也折起来再刷一层油，一共折成三层，都刷上油
- 第11步.
都切成约二厘米宽的长条
- 第12步.
切好后取两条摞在一起用筷子压一下，不要压断了，捏住两头稍微抻长一下
- 第13步.
用一根筷子从背面中间挑起来
- 第14步.
一手捏着面的一端，一手旋转筷子，(我因为要拍照，所以只能拿筷子的一端了)
- 第15步.
转两圈以后，面的一端放在案板上按住
- 第16步.
把面摆正在不动的情况下，轻轻的用筷子往下按压成型，然后再轻轻的抽出筷子
- 第17步.
这就是成型后的样子，然后盖上保鲜膜再醒发20分钟，天冷再多发10分钟
- 第18步.
放入冷水锅中，开大火，开锅后计时蒸20分钟，关火后别马上开锅盖等5好分钟后再开锅取出
- 第19步.
这就是蒸好了以后的香喷喷的南瓜花卷
- 第20步.
这是剩下的一小半南瓜，切成了块，先煮绿豆等水开后放入南瓜，再放点冰糖。我用养生壶按煮粥的键煮熟就可以吃了
小贴士
1.擀面皮的时候会有一点困难，可以多放点干面粉在面皮下面再擀面，这样折面的时候就不会粘在面板上了
2.刷油的时候要都刷上，不要有漏了，否则不出层次
3.花卷成型，需要练几次，看着难，实际上很简单，转动筷子往下一按就可以了，要对自己有信心哦
4.放糖的问题，本人不喜欢吃太甜，因为南瓜本身就已经很甜了，但是要是孩子吃的话可以再多放一点，根据自己的喜好吧
