糖炒柚子皮
糖炒柚子皮的做法与步骤
- 第1步.
洗干柚子
- 第2步.
用盐搓去蜡
- 第3步.
给柚子脱衣
- 第4步.
切片
- 第5步.
放入50克盐，也可以随意
- 第6步.
用开水泡半小时到一小时，拧干换水，继续泡
- 第7步.
泡完后再放盐揉搓
- 第8步.
用盐揉搓后再次拧水，还能拧出苦水
- 第9步.
换水继续泡，早晚各换水一次，也可以一天搞定，只是要比较耐烦放肆揉搓，换水，来回5-6次，放一片口里，没有苦味即可炒了。
- 第10步.
把水用力拧干
- 第11步.
白糖一斤
- 第12步.
凉白开一杯 大概150-160毫升水，不能太多，不然后面要炒很久，比较麻烦，吃力。
- 第13步.
我用的电磁炉，2100的温度把水和糖烧开，然后把拧干的柚子皮倒入锅里翻炒，改1800的温度炒到柚子皮都渗入糖汁后，然后改600的温度
- 第14步.
600的温度炒到透明，锅边有一点点糖霜后改300的温度。
- 第15步.
300的温度炒到全部变白，即可关火待凉。
