胡萝卜奶酪包

胡萝卜奶酪包的做法与步骤

1. 第1步.

   -黄油室温软化。 -奶油奶酪软化后，搅打顺滑并装入裱花袋，作为奶酪馅备用。 -胡萝卜提前蒸好以后，先用料理机打成泥。

   
2. 第2步.

   用不粘锅炒一下蒸发一些水分，让胡萝卜泥变得浓稠。

   
3. 第3步.

   将除黄油外所有材料放入搅拌缸中，盐跟酵母要对角放。

   
4. 第4步.

   厨师机先开低速搅打均匀，然后转高速搅打至用手抻开面团，面筋四周成锯齿状，加入黄油。

   
5. 第5步.

   然后高速搅打，至用手抻开面团成薄膜，并且边缘是光滑的状态，揉面完成。

   
6. 第6步.

   取出面团放在一个盆里，盖好保鲜膜，放入发酵箱，37℃，湿度80%，约1小时（参考），发酵至体积变为两倍大即可。 TIPS:手指沾一些面粉，然后在面团上戳一个洞，不回缩即第一次发酵完成，如会回缩，则需要增加发酵时间。

   
7. 第7步.

   取出面团，平均分成5份（每个110g），将其排气、逐个滚圆。

   
8. 第8步.

   盖上保鲜膜松弛10-15分钟，然后用擀面杖擀至约20CM长即可。

   
9. 第9步.

   将面皮的上下边缘各留出1.5CM左右，然后把胡萝卜泥均匀地铺在面皮中间，再在胡萝卜泥上挤两条奶酪馅。

   
10. 第10步.

    将面团的上端向下折叠，把馅料包裹住并压紧；面皮下端向上折叠，捏紧接口，然后收口朝下放置，稍微整形放入烤盘。

    
11. 第11步.

    将整形好的面团放入发酵箱，进行第二次发酵，38℃，湿度80%，约1小时。

    
12. 第12步.

    发酵完成后，放入烤箱，上下火190℃，烤约18分钟。（视自己烤箱情况调整）

    
13. 第13步.

    由于内含无添加的胡萝卜泥 如果常温放置，三天内一定要尽快吃完。