炖肉卤蛋/肉勾蛋

炖肉卤蛋/肉勾蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切块，最好肥瘦分开，热锅冷油，或者热锅放一点肥猪肉，慢慢翻炒至猪油煸出，下盐葱姜桂皮大料，继续翻炒，加老抽白糖少许，炒的肉有了诱人色泽，关火从炒锅倒入铸铁锅，水不多可以加点热水。大火开锅转小火30-40min，中途可以加入鸡蛋。