红丝绒蛋糕8寸
红丝绒蛋糕8寸的做法说明
马上圣诞节了，来尝试一下这款心仪已久的红丝绒蛋糕Red Velvet Cake吧。
此配方为1个8寸圆模或2个6寸圆模用量。
红丝绒蛋糕8寸的做法与步骤
- 第1步.
先来分离蛋白蛋黄
- 第2步.
蛋黄中加入细砂糖A，搅拌至细砂糖融化即可
- 第3步.
蛋黄液中倒入纯牛奶搅拌均匀
- 第4步.
再倒入玉米油混合均匀
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
筛入红曲粉和盐，以切拌手法混合至无干粉
- 第7步.
蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，手动打蛋器开二档打发，第三次加入细砂糖后再倒入红丝绒香精
- 第8步.
蛋白打发至干性发泡状态即可
- 第9步.
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，以切拌手法混匀
- 第10步.
倒入模具，这次我用了2个6寸圆模，也可以用1个8寸圆模
- 11.
烤箱上下火150度提前预热10分钟
- 第12步.
烤箱上下火150度，50分钟，烤箱中不断攀高的红丝绒蛋糕
- 13.
蛋糕出炉后倒扣放凉脱模
- 第14步.
红丝绒蛋糕就做好啦，漂亮吧？
