油泼辣子面

油泼辣子面的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中加入少许盐，混入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团(可用电动揉面机)。水量可酌情添加，水多了可再加少许面粉。

   
2. 第2步.

   封上保鲜膜或用锅盖盖住，等待半小时到一小时。

   
3. 第3步.

   将面团均匀分为四小团，揉成粗长条，在每个小团表面抹油。封上保鲜膜，静等二十分钟以上。

   
4. 第4步.

   将一小团拿出，从正中一分为二。将分出来的二分之一小团慢慢拉成粗长面条，不宜过薄。剩下的以此类推。

   
5. 第5步.

   烧开一锅水，先将青菜煮熟捞出。然后将刚才拉出的面条依次放入，煮熟后捞至碗中。

   
6. 第6步.

   将青菜放在面上，所有调料如数放入，辣椒面最后均匀撒于其上。

   
7. 第7步.

   用锅热油，将滚油浇于辣椒面上。筷子拌匀即可食用。