羊肉煲
羊肉煲的做法说明
对羊的爱，让我忘记了素日好的酱香味，对于像妮妮妈妈这种不爱羊味儿的，羊肉煲是羊肉最好的做法，浓郁的酱香完全掩盖了羊肉自身的膻味。吃上一口，骚到极致......
羊肉煲的做法与步骤
- 第1步.
准备左盘：孜然粉、姜片、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶；右盘：蒜头、大蒜。
- 第2步.
准少许胡萝卜，切块备用
- 第3步.
羊肉切块洗净
- 第4步.
锅中水开放入姜片、米酒，下羊肉焯熟
- 第5步.
焯熟的羊肉凉水洗净
- 第6步.
羊肉下油锅煎至两面金黄
- 第7步.
锅底留油，把蒜头爆香，食材推开或盛起，小火放入冰糖
- 第8步.
冰糖加热至融化成糖浆，将羊肉翻炒裹上糖
- 第9步.
将左盘香料放入锅中一起翻炒，锅边洒少许米酒
- 第10步.
酒气挥发，加入水没过食材，加生抽
- 第11步.
加盖中火焖煮
- 第12步.
汁水少于食材时，加入胡萝卜和蒜杆，将其舀至砂锅中
- 第13步.
砂锅中再次煮开，放入蒜，盖上盖子，小火焖煮
- 第14步.
待汁水收至浓稠即可
- 第15步.
羊肉煲做好，先尝一块...... 还可以加多一点水放些青菜打火锅......
