圣诞蛋糕卷

圣诞蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   6g红曲粉倒入碗里，加入 20g开水，搅拌均匀抹茶糊也是一样的操作。

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离。

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入色拉油再加入50克纯净水，用蛋抽搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。

   
5. 第5步.

   平均分成 2份。一份加入提前做好的红曲糊，翻拌均匀，另一份加入抹茶糊，拌匀备用。

   
6. 第6步.

   开始做蛋清部分，幼砂糖分3次加入蛋清中，搅拌至湿性发泡。

   
7. 第7步.

   开始混合~先预热烤箱，上下管150度。蛋白平均分成两份~取其中一份蛋白的分3加入红曲蛋黄糊里，用刮刀快速翻拌均匀。(抹茶面糊也是一样的做法)

   
8. 第8步.

   然后分别装入两个裱花袋里，裱花袋前端剪一个小口。

   
9. 第9步.

   烤盘上垫油纸，然后先在硅胶垫上挤上一条红色面糊，在紧挨着挤上一条绿色面糊，这样反复操作。

   
10. 第10步.

    然后入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。

    
11. 第11步.

    来打淡奶油。在一个干净的容器里倒入350g淡奶油，加入 20g糖，适量香草精（淡奶油打的稍微硬点）。

    
12. 第12步.

    然后把晾凉的蛋糕片再倒扣过来，然后抹上淡奶油。

    
13. 第13步.

    然后用手拎起来油纸的两头，蛋糕片自己就卷起来了。然后把接缝处按紧贴合到一起。

    
14. 第14步.

    用油纸包好，放入冰箱定型。

    
15. 第15步.

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