清炖羊排
清炖羊排的做法说明
感谢@美食作家王刚，味道真的很好
清炖羊排的做法与步骤
- 1.
洗净羊排以及所有辅料，羊排切块，大葱切段姜切片，小葱香菜切碎备用
- 第2步.
羊排焯水：羊排冷水，加入大葱姜片花椒料酒，大火烧开后2分钟，倒掉捞出羊排备用
- 第3步.
将准备好的开水加入炖锅中，烧开后加入羊排，注意必须是开水，然后加入大葱，姜，橘皮，花椒，料酒，大火煮沸半小时后转小火炖两小时，清羊汤就好了
- 第4步.
碗里加入葱花香菜，盐白胡椒粉适量，再浇上清炖羊汤就可以喝了。羊排捞出沾自备的料碗食用。 附料碗方法：味极鲜，陈醋，天车麻辣酱，自制油泼辣子，食盐，葱花拌匀即可
小贴士
酸甜苦辣各有所爱，具体比例自我尝试找到自己最喜欢的味道，我比较清淡。如果口重，可以出锅前加入盐白胡椒粉。
一定要沸水煮羊排，才会出现诱人的白汤！
