绿豆糕
绿豆糕的做法说明
小时候绿豆糕是我最喜欢吃的小糕点，长大后再也吃不到小时候那么纯正的绿豆糕了，昨天晚上临时兴起决定自己亲手做着试试，没有抱太大希望，不曾想做好了一尝，哇哦 小时候绿豆糕的味道竟然又被我吃到了，太开心了，于是决定分享出来，大家一起找寻一下童年的回忆😊
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
准备一斤绿豆，如果有条件的话最好选择脱皮绿豆，省事加水浸泡4-6小时 期间换水2-3次
- 第2步.
泡好的绿豆反复搓洗，去皮，晓晓这里皮去的不彻底，
- 第3步.
准备一块棉布浸湿把去好皮的绿豆上锅蒸熟如图
- 第4步.
准备漏网 勺子 擀面棒把蒸好的绿豆碾压过滤，这道工序比较费时，要有耐心
- 第5步.
过滤后的绿豆蓉
- 第6步.
不粘锅里热油 油温7成热倒入绿豆蓉，快速翻搅避免粘锅，改小火不停搅拌20分钟左右加入准备好的糖再搅3分钟左右
- 第7步.
搅拌至绿豆蓉松散没有疙瘩时关火
- 第8步.
晾至不烫手后做造型
小贴士
如果绿豆蓉比较松散不好成型的话，再加适量的熟油，切记不能加生油，生油有味道，会影响口感
