剁椒鸡丁
剁椒鸡丁的做法说明
鲜嫩的鸡肉配上爽辣咸香的剁椒，便已经相当美味。每次在家里有做好的米饭时，将剁椒汁浇在米饭上，再拿勺子盛几块鸡丁送着饭吃，快哉快哉！
剁椒鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡大腿剔骨（仔细看视频）
- 第2步.
将剔完骨的鸡腿肉去皮
- 第3步.
去皮后的鸡腿肉切丁
- 第4步.
鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟
- 第5步.
锅中热油，小火爆香姜片、蒜片
- 第6步.
锅中倒入鸡丁，大火快速翻炒至变白
- 第7步.
接着锅中倒入剁椒翻炒均匀
- 第8步.
最后锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
- 第9步.
撒上葱花，开吃啦！
小贴士
1. 鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味。
2. 第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了。
3. 鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩。
4. 剁椒本身有咸味，腌鸡肉时盐要少放。
