虎皮凤爪
虎皮凤爪的做法说明
自己从小爱吃鸡爪，买的又贵又不卫生，就去学了这道菜
虎皮凤爪的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸡爪洗干净去指甲，盆内放水没过鸡爪
- 第2步.
锅内热油，放两勺糖，炒至焦糖色放入第一步准备好的盆内，浸泡两至三个小时
- 第3步.
将鸡爪捞起控干水分，我拿吹风机风干更快，锅内热油放入鸡爪炸至鸡爪变黄
- 第4步.
将之前泡鸡爪的水倒入锅内，放入八角，卤料，辣椒，没过鸡爪，大火转中火卤一个小时左右
- 第5步.
这就是成品
小贴士
1炸之前的时候一定要控干水分
2炸的时候要注意防止油到处飞
