啤酒鸭烧卤蛋

啤酒鸭烧卤蛋的做法说明

喜欢研究美食的自己，95后，上班以后每天都带饭在公司吃午餐，和几个同事形成了带饭小天团～每天最开心的时候就是和大家一起分享自己的菜以及某些同事秀恩爱男朋友的菜～昨天同事说想吃啤酒鸭，但是自己烧不好，于是非常有爱的我通过各种参考研究出一个拯救手残党的啤酒鸭菜谱～卤蛋可根据喜爱加不加。

第1步.
鸭子切块洗干净焯水，(洗鸭子的时候可以把鹌鹑蛋煮熟)焯水的时候放几片仔姜和少许料酒，煮沸后捞出冲洗沥水～(焯水的时候可以剥鹌鹑蛋～)
第2步.
烧油放葱白姜蒜八角桂皮香叶小米椒炒香
第3步.
翻炒至金黄色可以放少许料酒老抽生抽耗油继续翻炒，翻炒均匀后再放两勺白砂糖(吃起来甜糯感觉的重要步骤)继续翻炒，然后放入盐鸡精麻辣鲜等调料翻炒均匀，最后炒到有些粘锅的感觉再倒入啤酒，淹没鸭子即可～我用的青岛啤酒
第4步.
大火煮开以后，改中火慢炖，大概十五分钟后放入几滴醋(让鸭肉更加软烂)和剥好的鹌鹑蛋，加入两根打结的葱～继续小火焖煮大概半个小时以后就差不多了，可以尝一下觉得不够烂可以放再放点水多焖煮一会～
第5步.
出锅
第6步.
做好啦～～～