全素椰子油吐司（无蛋无奶）

全素椰子油吐司（无蛋无奶）的做法说明

做为一款全素的吐司，口感完全不输加入动物性油脂和鸡蛋的吐司，一样可以拉丝，一样柔软一样香甜。
下面的食谱中的材料特别是水得用量，根据不同品牌面粉的吸水性，空气的温度自己小幅度调整。我用此方做了将近一百个吐司了。具体操作中遇到得问题，可以通过提问蝗方式进行交流。

第1步.
将种面团的全有材料（高粉水酵母）全部揉匀成团（不用出膜，只要相对光滑就可以）。在室温下发酵30分钟（室温不同时间不一样，稍稍发起就行）
第2步.
放冰箱冷藏发酵17个小时以上
第3步.
主面团中的高粉水糖放入面包机，一边揉一边把冷藏好得种面团撕成小块加入主面团国面团变得光滑后，加椰子油，椰子油完全被面团吸收，加入盐面团揉出手套膜（用面包机揉要40分钟左右会出手套膜）
第4步.
面团放置在室温醒发30分钟，醒好的面团，平均分成3份，松弛15分钟
第5步.
面团擀成椭圆形翻过来
第6步.
从下往上卷起来继续松弛15分钟
第7步.
面团再擀开翻过来
第8步.
卷起
第9步.
卷好得面团依次同方向放吐司盒。
第10步.
放入烤箱进行二次发酵至吐司盒9分满（有的烤箱带发酵功能，没有此功能的在烤箱下层放热水）
第11步.
烤箱预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟，一般在6分钟左右加锡纸以防止上色过度
第12步.
出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉