酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
（酥皮部分） 黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀
- 第2步.
搅拌好的酥皮擀成薄片放冰箱保鲜备用
- 第3步.
（酥皮部分） 把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀
- 第4步.
搅拌成这种状态，不要在锅里过久不然会起筋
- 第5步.
冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以
- 第6步.
根据泡芙的大小做出适合的酥皮，我这个配方做了12个泡芙
- 第7步.
烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面
- 第8步.
放入预热好160的烤箱，烤30分钟
- 第9步.
烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）
- 第10步.
【馅部分】 奶油、盐、糖粉、柠檬汁一起打发至凝固状态
- 第11步.
泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面
- 第12步.
美味的泡芙就呈现了，可根据自己的口味加东西到泡芙里面
