照烧鸡扒饭
照烧鸡扒饭的做法说明
照烧是日文Teriyak的中文直译，一种调味名词。与其说是一种烹饪方式，不如说它是对食物形态的描述，简单的讲就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后酱汁挂在食材的表面，形成亮亮的自带光泽的料理，像照镜子一样，所以赋予它照烧这个名字。
照烧鸡扒饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨，放入盐，白葡萄酒腌制，备用
- 第2步.
蔬菜用热水焯一下，加入少许盐拌匀
- 第3步.
平底锅，锅内加入少量的油，鸡皮向下煎至出油；翻面继续煎一会至两面金黄
- 第4步.
在煎鸡扒的锅内加入生姜粒，大蒜粒，炒香，把照烧酱油，味淋，蜂蜜倒入锅中，小火熬煮一会儿，收汁
- 第5步.
把鸡排切成条块状
- 第6步.
摆盘，完成！
