酒熏鸭胸肉【低卡】

酒熏鸭胸肉【低卡】的做法说明

胡乱搞出来还多好吃。

酒熏=酒香➕烟熏

这是两份鸭胸的用料，如果做一份，则用量减半。
鸭胸比较油，煎的时候慢一点。

第1步.
鸭胸洗一洗，放在一个可以腌制它们的碗中。放胡椒粉和料酒，揉搓按摩1分钟，拌一拌，放置15分钟。
第2步.
15分钟后，温水冲洗一下，用厨房纸吸一下多余的水分。
第3步.
撒上烟熏辣椒粉，涂抹均匀（请戴手套，辣手）
第4步.
开中小火，锅有一点微热的时候放鸭胸，带皮的朝下。煎出油，继续煎到皮金黄。鸭胸会出很多油，觉得油多就把油倒掉（我倒了两次。）要煎5~6分钟；
第5步.
然后把鸭胸翻面煎约40秒后，再翻过来煎一分钟。循环两次。这样除了表皮，肉也好看了。（如果还是觉得油多，夹出肉，把油倒掉。）
6.
丢下花椒粒。
第7步.
倒100ml左右啤酒，盖上锅盖，开中大火。观察锅中情况，啤酒快没了加第二次的100ml；酒快没了加第三次。收汁前再抖一点儿烟熏辣椒粉进去，撒盐，搞定。
第8步.
如果你不想放啤酒，那么在煎鸭肉之前200°C预热烤箱，煎过的鸭胸属于半熟状态，放进预热好的烤箱烤12分钟，取出静置2分钟，切片即可。