肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，盆中放入1/4糖粉（15克）

   
2. 第2步.

   接着加入55克水

   
3. 第3步.

   再加入35克玉米油，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入面粉

   
5. 第5步.

   搅拌至无干粉（不可画圈）

   
6. 第6步.

   放入蛋黄

   
7. 第7步.

   搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

   
8. 第8步.

   蛋清中滴两滴醋

   
9. 第9步.

   电动打蛋器打5秒，加入剩下1/3糖粉（一共分3次加入）

   
10. 第10步.

    打至细腻，再加入1/3糖粉

    
11. 第11步.

    打至纹路，加入剩下的糖粉

    
12. 第12步.

    打到可以倒挂金勾就行了（这时候烤箱140度预热10分钟）

    
13. 第13步.

    蛋白霜分1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀（切拌，不可打圈）

    
14. 第14步.

    再加入1/3，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里，继续搅拌均匀

    
16. 第16步.

    倒入铺好油纸的烤盘

    
17. 第17步.

    依次撒入肉松，葱青，白芝麻 轻轻震一下烤盘，把空气震出来，放入预热好的烤箱140度，25分钟

    
18. 第18步.

    烤好了拿出来震一下，在蛋糕上面铺一张油纸，倒扣，撕下底部的油纸，趁热涂点沙拉酱，卷起，放凉，大功告成！