鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
依500克面粉，300克温水为标准，加入2~3克食用盐，和成较软的面团。醒发30分钟以上，期间多揉几次，使其光滑。
- 第2步.
制作油酥: 适量的面粉中加入烧热的熟油，搅拌均匀即可。
- 第3步.
鸡蛋加葱花，少许的盐，料酒搅拌均匀备用。
- 第4步.
面团搓长条，分大小均匀的剂子，揉圆。
- 第5步.
擀成中间厚四边薄的圆片
- 第6步.
包油酥，依包点心的手法或包包子的手法来操作都可以。但要记得把口封严。
- 第7步.
撒少许的干面粉，擀成薄饼。
- 第8步.
电饼铛预热，刷入少量的食用油。
- 第9步.
薄饼入锅，至半透明状，表面也刷油翻面。
- 第10步.
很快就会鼓起大泡来
- 第11步.
用一双筷子从大泡中间捅破，倒入搅散的鸡蛋液。（捅破皮子的时候要小心热气哦）
- 第12步.
翻面
- 第13步.
烙制两面微微金黄
- 第14步.
出锅，直接食用或刷辣酱，加入生菜，香肠食用。
- 第15步.
1斤面粉做了10张鸡蛋灌饼🍢🍡
