豆角焖面
豆角焖面的做法说明
制作时间：25分钟
制作简易度：★★
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
豆角撕去老筋，去头尾切段。五花肉切薄片，生姜切粗丝，葱白切段，大蒜切碎。
- 第2步.
蒸锅内烧开水，放上面条加盖大火蒸12分钟至8成熟，取出放入盆内拨散，晾凉。
- 第3步.
炒锅烧热，放少许油，凉油加入五花肉小火煸炒至出油。
- 第4步.
盛出五花肉，加入葱、姜、蒜炒出香味。
- 第5步.
加入豆角，用小火炒至表皮变色。
- 第6步.
加入炒好的五花肉，清水，水量没过所有材料。
- 第7步.
加入蚝油、盐、生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火焖制。
- 第8步.
直至汤汁剩约1/4时，加入鸡精。
- 第9步.
将蒸好的面条抖散，加入汤中，搅拌均匀。
- 第10步.
用小火加盖再焖上2分钟即可食用。
- 第11步.
成品
小贴士
1.面条先放入蒸锅内蒸熟，这样焖好的面条才不会太干或太软烂。蒸的时间以面条的粗细分别，细面条蒸的时间短，粗面条时间要加长一些。蒸好的面条一定要拨散开来，不要让它结成块了。
2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。
