肉桂卷
肉桂卷的做法说明
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一到西北风开始刮起的季节，
就会忍不住想念肉桂卷。
不烤几盘肉桂卷的冬天，
仿佛就不是正经冬天。
这独特的香气与冬季最为相配，
红糖的加入更是添了几分暖心滋味。
食物都是有记忆的，
喜欢的味道一定会在脑海里盘旋一生。
这款肉桂卷相当快手简单，
除了发酵的时间比较漫长，
其他都很容易上手，
但一切美味都是值得等待的，
我们也不赶时间不是吗。
肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
将主料中除黄油外所有材料放入厨师机中低速搅打。
- 第2步.
成团后加入软化的黄油继续中速揉面。
- 第3步.
将馅料所用的红糖和肉桂粉拌匀备用。
- 第4步.
揉好的面团是光滑柔软的。
- 第5步.
放置35-40度环境下发酵至两倍大。
- 第6步.
取出面团，用擀面杖擀成长方形，长的一边擀薄一些便于收口。
- 第7步.
馅料用的黄油加热融化后刷满面片表面，收口处不要刷。
- 第8步.
均匀地撒上馅料。
- 第9步.
朝你顺手的方向卷起。
- 第10步.
收口处捏紧以防露馅。
- 第11步.
用刀将面团切成9块均匀的梯形面团。
- 第12步.
取一个面团，短边朝上，用筷子在中间往下压到底。
- 第13步.
依次将面团造型完毕，排放在烤盘内，盖上保鲜膜醒十分钟。
- 第14步.
醒好之后表面刷上一层均匀的蛋液。
- 第15步.
烤箱预热180度烤15分钟，趁热就可吃啦，放凉亦可。
