鹅油烫面葱油饼

鹅油烫面葱油饼的食材和调料

第1步.
先烧一壶开水
第2步.
面粉称好放盆里，盆大一点啊，要不不好和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，水别一次全加进去，看状态，因为面粉品牌不一样，吸水性就不一样。同一包面粉在每个季节的吸水性也不一样，这就是为啥水是140-160克的原因，我用新疆的面粉，吸水量大，我今晚用了160克水，搅拌好的状态就是看不到干粉，如下图
第3步.
面粉搅拌好用手揉成团，因为比较热你们就放一放再揉，不过别放凉了，因为有些粘手成团就行
第4步.
揉好盖保鲜膜醒20-30分钟，我的面团正在醒，到时间咱们继续
第5步.
面醒好揉三四下就光滑了，千万别多揉，你会后悔的，因为会粘手！
第6步.
分成四块
第7步.
刷油
第8步.
撒盐
第9步.
撒葱花
第10步.
刷的这个油
第11步.
从长边卷起
第12步.
盘成饼放一边，接着做下一个
第13步.
全部做好
第14步.
擀成饼
第15步.
都做好后从第一张饼开始擀成约0.5厘米厚的饼，我用油纸隔开包上保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接煎