圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）
圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）的做法说明
喜欢吃戚风软绵绵的口感，正好圣诞节快到了，做一个简单又好吃的圣诞Savarin吧。带有浓浓蛋香和牛奶味道，一出烤箱就能闻到的可可香气，下午茶再合适不过的选择啦。
圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离在无水无油的容器中（蛋白我直接放在厨师机中）
- 第2步.
蛋黄中倒入牛奶、玉米油和30g白砂糖搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛的低粉和可可粉搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊
- 第4步.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入60g白砂糖，打发至干性发泡
- 第5步.
取1/3道蛋白霜倒入蛋黄糊由下往上翻拌均匀后，全部倒入蛋白部分翻拌均匀
- 第6步.
混合好的面糊倒入萨瓦林模具中，震出大气泡
- 7.
放入预热150度的烤箱烤制50分钟左右（上色满意后加盖锡纸）
- 8.
出烤箱后倒扣在晾网上脱模
- 第9步.
可以做奶油淋面（白巧克力和淡奶油）或者撒一些酸奶，再放点坚果碎和草莓装饰即可
小贴士
1.容器一定要保证无水无油状态
2.不喜欢鸡蛋味道太重可滴几滴香草精去除蛋腥味
3.每家烤箱脾气不同，要根据自家烤箱做出温度和适量上的调整
