双椒兔丁
双椒兔丁的做法说明
青椒的清香和小米椒的火辣，像很多电视剧一样，性格截然不同的两个人，碰撞在一起后有了精彩的剧情，完美的结局。此菜一样，简单的炒制过程，却有不简单的味道！
双椒兔丁的做法与步骤
- 第1步.
先准备好材料
- 第2步.
锅中放水，水开后下入兔肉，待没有血水后捞出。
- 第3步.
油温烧至5成熟时，先放入姜片、花椒爆锅，出香味后加入兔肉和蒜片煸炒至兔肉没有水分，开始吐油。
- 第4步.
放入郫县豆瓣，加一点老抽调色，炒出香味后，加入干辣椒，青红辣椒。起锅之前放入盐、味精和一点白糖调味。
小贴士
1.兔肉切小一点更加入味，刀工和我一样感人的朋友就委托给肉店老板吧。
2.这道菜的做法是煸炒，和自贡的双椒鲜锅兔有本质区别。
3.喜欢吃嫩嫩口感的朋友，就不用汆水了，放入生粉抓匀后直接下油锅。
4郫县豆瓣偏咸，起锅前要尝过后再决定要不要加盐哦~
