川味梅菜扣肉
川味梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净 切成方块 加老姜 香料 几粒干辣椒 花椒粒 料酒 水开5分钟 翻面在煮5分钟 捞出沥干
- 第2步.
老抽倒入盆中 放肉四面上色 肉皮用牙签扎洞 再浸泡10来分钟 （泡了肉的酱油不要倒 留着➕一点红糖一点白糖 一点生抽 备用这里我把称酱汁）
- 第3步.
准备锅 倒油 关小火 小火 小火 重要的事情说三遍 把泡好的肉 皮朝下 炸三分钟 一定要盖锅盖 一定 一定 免得你的脸毁容😁
- 第4步.
炸好的肉肉 现在可以切了 我没切断 留了一点连着 （此处请绕道 不要看我的刀功 因为木有刀功）切好的肉在酱汁里均匀裹一圈 保证每片肉都有酱汁上色
- 第5步.
用炸了肉皮的油加姜末 干辣椒段下梅干菜炒香下剩下的酱汁炒香 （下酱汁自己试一下菜的味道）
- 第6步.
把肉码在盘子里面上把炒好的梅干菜扣好 上锅蒸一小时
- 第7步.
起锅装盘 软糯可口 小心好吃的 不要把自己的舌头都吞了 超级下饭
