豆沙面包/辫子面包
豆沙面包/辫子面包的做法说明
课堂学习内容，先笔记简单记录，后续补充。辫子面包方法同豆沙面包一样，只是不用加豆沙，然后搓成3股，像辫子一样编起来即可。
豆沙面包/辫子面包的做法与步骤
- 1.
将高精面粉，糖，酵母，奶粉，鸡蛋和三分之二的水揉面（机器或人工都可）。面粉揉成团后再加盐，再揉面。
- 2.
面团揉光滑后加黄油，再揉至面团可以手套膜后即可。
- 第3步.
取70克面团揉成圆形，备用。其余的用保鲜膜盖好，以免变干。
- 第4步.
把豆沙包入面团中，用擀面杖滚成椭圆形
- 第5步.
用刀片划出纹路，然后反转成形
- 第6步.
成形后表面刷上蛋液，200/190，13分钟
- 第7步.
辫子面包，就是搓成3股像辫子一样编织起来，然后刷蛋液烤11分钟。
