酸菜焖五花肉
酸菜焖五花肉的做法说明
自制的酸菜，用芥菜腌了一个多星期，很爽脆，口感类似于梅菜干。
我自己特别喜欢吃猪皮，所以放了一块猪皮，壹号土猪买的，胶质满满的，有嚼劲也不腻。
酸菜焖五花肉的做法与步骤
- 1.
将酸菜洗净切小段，备用。 五花肉根据个人口感切1厘米左右，五花肉建议不要太瘦，有点肥肉，炖出来的猪油会被菜吸收，更好吃。
- 2.
锅里放一点点花生油垫底，五花肉放入锅里煸一下，出油捞起。 蒜头放入油锅热一下，稍微出味道了，放入酸菜饭菜，吸油均匀即可。 五花肉倒入一起翻炒，倒入酱油调味，八角花椒一起放进去，加入水淹过，小火炖。 我的酸菜是有放盐腌的，所以叫油少许，主要是能上色。 炖了20分钟，放入冰糖继续炖收汁即可。
小贴士
猪皮就不要煸油，会炸油出来，注意烫伤。切小块直接放进去炖。
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酸菜炖带皮五花肉酸菜五花肉懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)五花肉【酸菜白肉】酸菜柱候酱炆五花腩（柱候酱烧五花肉）
