色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉

色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   茶树菇提前泡发，隔夜最好。

2. 2.

   五花肉冷水下锅，水开后调中火，煮熟，标准是筷子能捅穿。

3. 3.

   煮熟的五花肉切薄片。蒜苗切段，青白分开。茶树菇切段。姜切丝。

4. 4.

   锅内少油，下茶树菇炒干一些，捞出备用。

5. 5.

   锅内少油，油6成热下姜丝炒出香味，下五花肉。

6. 6.

   五花肉炒至微微发黄，推到锅的一侧，在另一侧下豆瓣炒出红油，再混合起来。

7. 7.

   加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，炒匀。

8. 8.

   下茶树菇翻炒均匀。下蒜白翻炒至八成熟，下蒜青翻炒均匀后关火。利用锅的余热再翻炒几下，出锅。