圣诞老人包。
圣诞老人包。的做法说明
这圣诞的脚步越来越近了
气氛也越来越浓了
做了这个圣诞老人包
成品感觉帽子有些大了
下次再改进
总体来说还是挺形象的哈
开心就好
圣诞老人包。的做法与步骤
- 第1步.
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
- 第2步.
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出三分之二面团放入盆中，盖上保鲜膜。
- 第3步.
另三分之一面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
- 第4步.
发酵好后将原色面团分成2份。红色面包拿出一个10克、一个13克。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第5步.
将松弛后的一个原色面团压扁，排气，擀成长方形后放入烤盘。
- 第6步.
将红色面团擀成大三角形。
- 第7步.
将近身侧向上卷起两圈，三角的尖向斜下折一下
- 第8步.
开始做胡子，将另一份原色面团擀成椭圆形
- 第9步.
用刮板切出条
- 第10步.
组装：将条状面条放在脸的下部，将胡须打成卷。将帽子放在上部，小球揉圆摆在帽尖处。大球当成鼻子摆放好。用两个黑葡萄干当眼睛。
- 第11步.
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
- 第12步.
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
- 第13步.
来张成品图，美美的。
- 第14步.
美味
