大盘鸡
大盘鸡的食材和调料
| 鸡 | 半只约250-300克 |
| 啤酒 | 一瓶约330毫升左右 |
| 土豆 | 两个大的 |
| 洋葱 | 大洋葱半个 |
| 青椒 | 一个 |
| 红椒 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 十三香 或孜然粉 | 一小勺 |
| 姜 | 三片 |
| 老抽 | 两勺 |
| 盐 | 1/4teaspoon |
| 小葱 | 三段 |
| 生抽 | 两勺 |
| 宽面 | 一两 |
大盘鸡的做法与步骤
- 1.
鸡斩件焯水
- 2.
小火冷锅冷油炒糖色，等油变色放入鸡块翻炒，放入姜葱，豆瓣酱，翻炒上色。
- 3.
锅里倒入啤酒，加盐，生抽，老抽，十三香，大火不加盖烧开三分钟，加入土豆转小火焖20分钟。
- 4.
加入青椒，洋葱继续焖煮。等土豆软烂后，注意不要把汁收干了。这时烧水下宽面，煮开后加一次水即可。
- 5.
将宽面垫在盘子最下面，倒入大盘鸡。收工！
