金桔柠檬膏
金桔柠檬膏的做法与步骤
- 第1步.
将金桔，柠檬用贝壳粉浸泡5到6分钟后清水洗净控干水份。因为我们要做的这个是不能有生水的。
- 第2步.
金桔柠檬切小块，建议用陶瓷刀比较好。
- 第3步.
切小块后，一定要把籽去掉，不然煮后会带苦味。
- 第4步.
关于冰糖，我选的是黄冰糖。其实我认为不论是黄色还是白色的冰糖，都选碎块更好。
- 第5步.
熬煮的锅一定不能有油和放水。我们都的这个膏是不加一滴水。
- 第6步.
将金桔柠檬放在锅中，再将冰糖撒在上面，开小火。
- 第7步.
等冰糖融化，金桔柠檬自带的水份也会慢慢熬出来。这个时候就要用勺子搅拌一下，大概小火30分钟，等糖水浓稠时就大功告成了😛
- 第8步.
熬煮好后，稍微凉一下就可装在事先准备好的干净玻璃瓶中。1斤金桔，最后只能装2瓶200ml果酱瓶的量。
小贴士
1.小火加珐琅锅可以缩短一点熬煮时间。2金桔柠檬膏在熬煮时一定要多搅拌，等膏体变金黄粘稠时，就要关火用锅的余温焖一下。
