6-8寸巧克力慕斯蛋糕

6-8寸巧克力慕斯蛋糕的做法说明

我的菜谱都是方便自己的，所以简单这个慕斯量，是一个6寸蛋糕胚，成品比6寸大，比8寸小（手忙脚乱没来及拍图，图片只有两张自己拍，大部分引用厨友的，谢谢）

第1步.
准备一个6寸巧克力蛋糕，切薄片并去边待用
第2步.
两个蛋黄加入到80克牛奶中，隔水加热搅拌成糊状待用
第3步.
如果是鱼胶粉，直接加入到60克牛奶中先泡一会，然后隔水加热至融化，如果是吉利丁片，先用冷水（夏天冰水）泡软，然后放入到牛奶中隔水融化，待用
第4步.
黑巧克力隔水融化
第5步.
把蛋奶糊，鱼胶液，巧克力糊混合，最好能隔热水操作，天冷会影响混合效果
第6步.
淡奶油加入糖粉打发至6分发，也就是提起打蛋器淡奶油呈三角形垂下，盆中淡奶油能缓慢流动，可以在第一步操作，然后放入冰箱待用
第7步.
把前面蛋奶液，鱼胶，巧克力混合液倒入打发的淡奶油中，加入朗慕酒搅拌混合成润滑的慕斯液（可以先把打发的部分淡奶油先倒入前面混合液充分搅拌混合后，再把此混合液倒入到剩余的打发的淡奶油中）
第8步.
把模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半慕斯液，震出气泡
第9步.
再放入一片蛋糕，放入剩余慕斯液，过夜
第10步.
成品用热毛巾脱模，撒巧克力粉，用糖粉丑丑的装饰
第11步.
切开，品尝_完美