秋葵蒸蛋
秋葵蒸蛋的做法说明
鸡蛋羹是宝宝常吃的，但是光鸡蛋，营养太单一，不建议给宝宝常吃单一的食物，营养上不去不说，时间久了，宝宝对鸡蛋都反感。给鸡蛋羹换着法子加些“料”，宝宝爱吃还营养。鸡蛋本身补钙，加上秋葵和银鱼粉，补钙的同时，富含的维生素D也促进钙的吸收，所以千万别再给宝宝只吃鸡蛋羹了，营养差太多了。
况且我们可以换着不同的蔬菜和鸡蛋一起蒸，营养简直是丰富多样，也满足了宝宝的“小食量，大需求”
秋葵蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
将秋葵焯水，胡萝卜煮软 tips：秋葵焯水，可以去除秋葵上的脏东西，还能去除草酸
- 第3步.
焯好水的秋葵切片，胡萝卜切碎丁
- 第4步.
鸡蛋打散成蛋液，并加3次半个鸡蛋壳的温水，搅拌均匀
- 第5步.
过筛蛋液 tips：过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清
- 第6步.
依次倒入胡萝卜丁，自制银鱼粉，并搅拌均匀 tips：银鱼粉可以用虾皮粉，牡蛎粉代替；另外我这里用到的自制银鱼粉，在之前就发过教程食谱，点击篮字即可查看
- 第7步.
放入秋葵
- 第8步.
冷水上锅，顶部盖盘子，防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中，影响鸡蛋的成型
- 第9步.
大火烧开，改小火，慢蒸熟即可 tips：一定要小火蒸，否则鸡蛋会出现蜂窝状，那样子蛋羹就不嫩了
- 第10步.
蒸蛋加些自制银鱼粉，虾皮粉，香菇粉等，不仅提味，营养也更加丰富呢！
小贴士
1.银鱼粉可换成虾皮粉，牡蛎粉等。
2.一定要小火慢蒸。
