海鲜火锅（清汤）

海鲜火锅（清汤）的做法与步骤

1. 第1步.

   逐一清洗海鲜锅需要的海鲜，鱿鱼须洗干净切段（强烈建议把眼睛抠掉，看着好吓人），墨鱼仔清洗干净。

   
2. 第2步.

   青口要淡盐水泡30分钟以上，洗干净，再用牙刷将壳刷洗干净； 鲍鱼参考青口清洗步骤。

   
3. 第3步.

   蛏子泡淡盐水浸泡30分钟，吐干净沙，清洗干净备用。

   
4. 第4步.

   去虾头里脏东西和虾线的方法： 用手挤出虾头里的脏东西，一并将虾线拉出；或者先挤掉脏东西，再用牙签戳进虾的第二个关节处往上挑出虾线并拉出。

   
5. 第5步.

   厨房剪将粉丝剪成两段； 香菇用手撕成几块和金针菇洗干净备用。

   
6. 第6步.

   蔬菜和葱蒜切好备用。

   
7. 第7步.

   热锅下黄油融化后加入少许橄榄油下葱段和蒜片爆香关火。

   
8. 第8步.

   粉丝垫底，依次放入金针菇和其他蔬菜，最后码上海鲜，再放小葱段，倒入事先烧好的开水，电磁炉打开“火锅”模式，水开后放一点白胡椒粉，煮15-20分钟即可。