自制肉肠

自制肉肠的做法与步骤

1. 第1步.

   准备猪肠衣

   
2. 第2步.

   准备配料老抽.蚝油.生抽.新奥尔良.糖.盐

   
3. 第3步.

   把图2配料倒进肉末里

   
4. 第4步.

   一边加入水淀粉水一边搅拌，直到肉末上劲。淹制30分钟以上。

   
5. 第5步.

   把肉末灌进肠衣里。

   
6. 第6步.

   灌好肠，用棉绳系紧，每节12厘米左右。用牙签扎口，把空气排出。放置30分钟，又或用厨房用纸吸干肉肠表面水分。

   
7. 第7步.

   上锅中大火蒸25至30分钟。

   
8. 第8步.

   蒸好放凉后，再放烤箱160度25分钟。